邁縣瑞溪鎮牛肉乾和臘腸的生產已有上百年曆史,以其獨特的加工工藝以及口味而馳名。在海南第一年貨展上,市民可以購買到地道的瑞溪牛肉乾。(南海網記者 陳麗娜 攝)
  製作瑞溪牛肉乾用水牛肉和黃牛都可以,但是要選牛的後腿肉來製作,製作的工序則是經過選肉、切片、配料、腌肉、曬、烘烤等工序。其中,切片牛肉的厚度要在0.3-0.5釐米為宜。 (南海網記者 陳麗娜 攝)
  王金存最近幾天已經開始準備著要在海南第一年貨展上要展出的牛肉乾。(南海網記者 陳麗娜 攝)
  南海網海口12與24日消息(南海網記者 陳麗娜)澄邁縣瑞溪鎮牛肉乾和臘腸的生產已有上百年曆史,以其獨特的加工工藝以及口味而馳名。這不,澄邁瑞溪鎮兩兄弟王金強和王金存攜自家產的地道“瑞溪王氏牛肉乾”也來海南第一年貨展參展。
  在瑞溪鎮,從事牛肉乾和臘腸生產的企業有27家,大多是小作坊式的生產企業。24日,記者走進這家王氏牛肉乾店,一股香味撲鼻而來。前來購買的當地市民紛紛豎起大拇指告訴記者,地道的瑞溪牛肉乾肉脆味美,香甜適口,一定要嘗一嘗。王金強和王金存兩兄弟正準備著要在海南第一年貨展上要展出的牛肉乾。“我們就希望借這個平臺把我們王氏牛肉乾的招牌打出去,讓銷量能夠更大。”大哥王金強告訴記者。
  而記者在探訪中發現,雖然鎮上賣的牛肉乾都叫做瑞溪牛肉乾,但是每家味道都不太一樣,這主要是由於藥料腌制的區別。據介紹,製作瑞溪牛肉乾用水牛肉和黃牛都可以,但是要選牛的後腿肉來製作,製作的工序則是經過選肉、切片、配料、腌肉、曬、烘烤等工序。說到切,刀工非常重要,牛肉的厚度要在0.3-0.5釐米為宜。曬時要十分註意適度,曬不乾會發臭,曬太乾則失其味。曬後又放回鍋里再小火烘烤。
  記者從2014年第一年貨展組委會獲悉,目前部分市縣也都帶著各自的“特產”組團來參加年貨展。對於此次年貨展,各縣市也均可在年貨展現場設立主題展館參展。(南海記者 陳麗娜 攝)
  地道的瑞溪牛肉乾肉脆味美,香甜適口。(南海網記者 陳麗娜 攝)
  “我們有我們獨特的配方,選肉的質量絕對好。其實現在大家都知道我們的瑞溪牛肉乾,但是很少有人能品嘗到這些地道的,通過第一年貨展我們就想將這些美味送入每位市民的口中。”王金強說。
  瑞溪鎮鎮政府政工辦主任王能告訴記者,瑞溪牛肉年銷售量大約為18萬斤,此前由於缺乏“商標和品牌”意識,一直以來忽視了對品牌的保護和商標註冊在市場中的作用,以致2006年文昌籍人士韓先生在北京註冊了“瑞溪牛肉乾”牌商標。為奪回已被註冊的“瑞溪牛肉乾”牌商標的使用權,瑞溪鎮鎮政府出面與韓先生多次磋商、協調,最終達成一致,購回“瑞溪牛肉乾”牌商標的使用。
  “目前,政府正著手打造瑞溪品牌,逐步引導這些家庭作坊加強品牌意識,朝規模化、產業化發展。而對於海南第一年貨展這麼大的一個平臺,我們當地的這些小企業能夠去參展,這是一個很好宣傳瑞溪牛肉乾品牌的機會,我們政府部門當然很支持。”王能說。
  同時,記者從2014年第一年貨展組委會獲悉,目前部分市縣也都帶著各自的“特產”組團來參加年貨展。對於此次年貨展,各縣市也均可在年貨展現場設立主題展館參展,讓更多的島內外人士瞭解海南各市縣的特色資源,以而促進和帶動縣域產品銷售。
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